BREWMANCE

Notas de cata AFRUTADO + ACHOCOLATADO + CREMOSO Abastecimiento — Joyeux Roger (80 %)

ORIGEN	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brasil
PRODUCTOR/A	Varios productores de Sancoffee
VARIEDADES	Catucai amarillo, Mundo Novo, Catuai rojo, Topázio
PROCESO	Natural
ALTITUD	900 – 1200 m
COLABORADORES	Crop to Cup
VOLUMEN COMPRADO	96 600 kg
FOB	2,40 $ US/LB
PRECIO ENTREGADO	4,55 $ CAD/LB
RELACIÓN	2 años

Abastecimiento — Tariku (20 %)

ORIGEN	Región de Oromia, Zona de West Arsi, Distrito de Nensebo, Etiopía
PRODUCTORES	593 pequeños productores
RESPONSABLE DEL LOTE	Tariku Kare
ESTACIÓN DE LAVADO	Rafisa
VARIEDAD	74158, 74110, 74112
PROCESO	Natural
ALTITUD	2000–2200 m
COLABORADORES	Crop to Cup
VOLUMEN COMPRADO	5 400 kg
FOB	4,35 $ US/lb
PRECIO ENTREGADO	9,16 $ CAD/lb
RELACIÓN	1 año

Información sobre el café

BREWMANCE (Joyeux Roger + Tariku) es nuestra mezcla que combina el reconfortante sabor del chocolate y los frutos secos con el toque funky de la fruta bien madura. Es un café para todos los días, pero con las notas afrutadas justas para despertar la curiosidad.

Al por mayor Espresso — parámetros recomendados

Café molido	18,5 g
Café en la taza	31 g
Tiempo de extracción	33 s

A tener en cuenta — Receta optimizada para una cesta de 18 g. Ajusta ligeramente la molienda para alcanzar un tiempo de extracción de 32 segundos. Parámetros para la Fellow Aiden

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V60 – Receta Proporción 1:15 15 g de entrada – 225 g de salida Temperatura del agua: 88 °C Temporizador 0:00 ℹ️ Pulsa «Iniciar» para mantener la pantalla encendida. 0:00 Fase 1 — Bloom Verter durante 0:10 s Total 35 g 0:30 Fase 2 Verter durante 0:30 s Total 170 g +135 g 1:30 Fase 3 Verter durante 0:15 s Total 225 g +55 g 3:00 Tiempo final de escurrido completo ℹ️ Consejo — Si el tiempo total es más corto, probablemente la molienda es demasiado gruesa. Si es más largo, probablemente es demasiado fina.