Brazilian MC Decaf Natural

Brazil MC Decaf Natural offre un café décaféiné exceptionnel issu des régions de culture réputées du Brésil. Le procédé de décaféination au chlorure de méthylène préserve le profil aromatique distinctif du grain. Le Brésil produisant près de 40 % du café mondial, ce café traité par voie naturelle incarne la grande tradition du savoir-faire caféier brésilien.

Ce café de qualité supérieure, doux et équilibré, révèle de riches notes de chocolat et de vanille grâce à sa méthode de traitement naturelle et à des conditions de culture optimales. Les grains mûrissent à des altitudes plus basses, entre 500 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, et développent une douceur constante qui les rend idéaux pour l’espresso comme pour le café filtre.

Le procédé de décaféination au chlorure de méthylène élimine soigneusement la caféine tout en préservant les composés aromatiques intrinsèques du café. Vous pouvez ainsi apprécier toute la richesse du café brésilien sans les effets stimulants de la caféine : il convient parfaitement à une dégustation en soirée ou à celles et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine.

Les principales caractéristiques de ce café décaféiné exceptionnel :

• Origine : plusieurs fermes brésiliennes des régions de Sul de Minas, Cerrado Mineiro et Mogiana
• Variétés : cultivars Bourbon, Catimor, Catuai, Catucai, Caturra et Mundo Novo de qualité supérieure
• Traitement : méthode naturelle traditionnelle qui renforce la douceur et le corps
• Décaféination : procédé au chlorure de méthylène garantissant un résidu minimal (moins de 1 ppm)
• Profil aromatique : base aux notes de fruits à coque, nuances de vanille et finale chocolatée
• Période de récolte : d’avril à septembre selon les régions

Tank Coffee s’approvisionne en café décaféiné de qualité supérieure auprès de fermes brésiliennes établies, qui utilisent des techniques modernes de récolte mécanique. De plus en plus sélectives, les machines permettent désormais aux producteurs de ne récolter que les cerises bien mûres, améliorant considérablement la qualité en tasse par rapport aux méthodes traditionnelles de récolte par égrappage.

Le traitement naturel consiste à faire sécher soigneusement les cerises de café sur des aires de séchage, en plein soleil, et à les retourner fréquemment pour assurer un séchage uniforme. Cette méthode permet aux sucres naturels du fruit de pénétrer dans le grain et de créer les notes caractéristiques de douceur et de chocolat qui font la renommée des cafés brésiliens traités par voie naturelle.

Conseils de torréfaction

Que vous prépariez un assemblage pour espresso ou recherchiez un café filtre à déguster seul, cette option décaféinée est très polyvalente. Les grains se prêtent bien à une torréfaction moyenne, qui laisse s’épanouir les notes de vanille tout en préservant les nuances de chocolat qui distinguent le café brésilien.

Caractéristiques du produit