Brazilian MC Decaf Natural

Brazil MC Decaf Natural offre un caffè decaffeinato eccezionale dalle rinomate regioni brasiliane, grazie al processo di decaffeinizzazione con cloruro di metilene, che preserva il profilo aromatico distintivo del chicco. Il Brasile produce quasi il 40% del caffè mondiale: questo caffè lavorato con metodo naturale rappresenta la migliore tradizione della torrefazione brasiliana.

Questo caffè di qualità «strictly soft fine cup» sviluppa ricche note di cioccolato e vaniglia grazie alla lavorazione naturale e alle condizioni di coltivazione ottimali. I chicchi maturano a quote più basse, tra 500 e 1.200 metri sul livello del mare, e sviluppano una dolcezza costante che li rende ideali sia per l'espresso sia per il caffè filtro.

Il processo di decaffeinizzazione con cloruro di metilene rimuove con cura la caffeina, mantenendo i composti aromatici intrinseci del caffè. Puoi così gustare il sapore corposo del caffè brasiliano senza gli effetti stimolanti della caffeina: è perfetto la sera o se vuoi ridurne il consumo.

Caratteristiche principali di questo eccezionale caffè decaffeinato:

• Origine: diverse aziende agricole brasiliane nelle regioni di Sul de Minas, Cerrado Mineiro e Mogiana
• Varietà: cultivar pregiate di Bourbon, Catimor, Catuai, Catucai, Caturra e Mundo Novo
• Lavorazione: metodo naturale tradizionale, che esalta dolcezza e corpo
• Decaffeinizzazione: processo con cloruro di metilene, con residui minimi (inferiori a 1 PPM)
• Profilo aromatico: base di frutta secca, sfumature di vaniglia e finale di cioccolato
• Periodo di raccolta: da aprile a settembre, a seconda della regione

Tank Coffee acquista questo caffè decaffeinato di qualità da aziende agricole brasiliane affermate, che impiegano moderne tecniche di raccolta meccanizzata. Grazie alla crescente selettività delle macchine raccoglitrici, oggi gli agricoltori possono raccogliere solo ciliegie pienamente mature, migliorando notevolmente la qualità in tazza rispetto alla raccolta tradizionale a strappo.

La lavorazione naturale prevede l'essiccazione attenta delle ciliegie di caffè su patii, alla luce diretta del sole, girandole spesso per ottenere un'essiccazione uniforme. Questo metodo permette agli zuccheri naturali del frutto di penetrare nel chicco e crea le caratteristiche note dolci e cioccolatose per cui sono apprezzati i caffè brasiliani lavorati al naturale.

Consigli per la tostatura

Che tu stia creando una miscela per espresso o cercando un caffè filtro da gustare da solo, questa opzione decaffeinata è molto versatile. I chicchi si prestano bene a una tostatura media, che lascia risaltare le note di vaniglia mantenendo le sfumature di cioccolato che rendono così distintivo il caffè brasiliano.

Specifiche del prodotto