Brazil Rosa - Dark Roast

PROFIL DE TORRÉFACTION // Foncé PROCÉDÉ DE TRAITEMENT // Naturel ALTITUDE // 900 m d’altitude NOTES DE DÉGUSTATION // Corps moyen ; notes de chocolat, de mélasse et de raisins secs. POURQUOI NOUS AIMONS CE CAFÉ // C’est la deuxième année que nous recevons ce café. Un café brésilien plus moderne, moins marqué par les notes de fruits à coque et un peu plus fruité. Polyvalent, il peut être utilisé, selon la torréfaction, dans des assemblages clairs ou foncés, mais il se suffit également très bien à lui-même. Cerrado Mineiro Rosa est un café de spécialité brésilien haut de gamme, traité par voie naturelle. Issu de la région de Sul de Minas, au Brésil, il offre une qualité et une traçabilité exceptionnelles. L’Ipê est célébré dans tout le Brésil pour sa beauté saisissante et ses floraisons éclatantes, que l’on trouve dans toutes les régions du pays. Au cours de sa floraison, l’arbre perd toutes ses feuilles, laissant place à une explosion de couleurs. Poussant en plein soleil, les ipês grandissent en hauteur et sont connus pour leurs fleurs caractéristiques en forme de trompette, qui se déclinent dans un large éventail de couleurs, notamment le jaune, le violet, le rose, le blanc et le vert. De juin à novembre, leurs fleurs tombent et recouvrent le sol de couleurs vives, offrant l’un des spectacles naturels les plus emblématiques du Brésil. Leur floraison spectaculaire, surtout pendant la saison sèche, en fait des arbres très appréciés dans les paysages du pays.