Brazil Nuts - Hive Blockchain Arabica Roasted Coffee

La ferme Zaroca appartient à la famille de Gilberto Basilio depuis plus de 100 ans, depuis que son grand-père Mario Brito en était propriétaire.

Ce n’est qu’après le décès de Dona Maria que Gilberto s’est pleinement réinvesti dans la ferme, car il avait auparavant travaillé comme ingénieur pendant la majeure partie de sa vie. À son retour en 2015, la ferme était en déclin. Avec son frère Berto, ils ont commencé à redresser la situation. Ils ont entrepris de replanter certaines parcelles avec des variétés plus résistantes et productives, comme Mundo Novo et Catuai. Ils ont également planté 4 ha de Paraiso et 8 ha de Yellow Bourbon. La ferme compte désormais aussi 16 variétés expérimentales, qu’ils testeront afin de déterminer lesquelles offriront les meilleurs rendements et la meilleure qualité en tasse pour la production.

La ferme s’étend sur 154 ha plantés de caféiers et produit environ 6 000 sacs par an. En raison du relief, 60 % de la récolte est effectuée à la main. Ils ont travaillé dur pour apporter aux plants les nutriments et les soins adaptés afin de les aider à s’épanouir et à produire les meilleures cerises de café possibles, adaptées à une production de café de spécialité.

Pour se concentrer sur le café de spécialité, Gilberto a également introduit des caisses de séchage statique afin de développer le profil aromatique de ses cafés. Une fois cueillis, les cafés sont triés selon leur densité et leur taille, puis séchés sur la terrasse pendant 8 jours pour un premier séchage de la peau.

Le café est ensuite transféré dans les caisses de séchage. Ces caisses, profondes d’un mètre, peuvent contenir 15 000 litres de cerises de café, soit l’équivalent de 25 à 30 sacs de café vert. Une grille perforée au fond des caisses permet à l’air de circuler par le bas et de traverser le café en cours de séchage.

Le café repose ensuite pendant 25 jours avant d’être usiné et livré à la coopérative.

Hive est une blockchain entièrement décentralisée. Son jeton de cryptomonnaie Hive peut être acheté et mis en staking pour permettre d’exercer une influence accrue sur les plateformes de blogging https://hive.blog/ et https://peakd.com/. Elle s’appuie également sur un large éventail d’applications décentralisées et de jeux, comme le très populaire https://splinterlands.com/

Nous exploitons notre propre nœud Witness sur la blockchain Hive : échangez avec nous sur https://peakd.com/@whiterosecoffee