Brazil Legender

TORRÉFACTION MOYENNE | Chocolat au lait | Sucre brun | Notes de noix | Cerise délicate

Le Brazil Legender est de retour ! Cette année, trouver des cafés du Brésil de haute qualité n’a pas été une mince affaire. Le Brésil est à la base de nombreux expressos exceptionnels, en particulier ceux conçus pour se marier avec le lait, ce qui en fait un élément clé de notre Jade Espresso et de notre assemblage primé Dreamlands Blend. Ce lot offre le profil classique attendu de cette origine, avec des notes de chocolat au lait et de noix. Dans nos torréfactions moyennes, nous retrouvons aussi une douceur de sucre brun et une subtile finale de cerise.

Legender est un assemblage de cafés cultivés dans les différentes micro-régions du Minas Gerais. Alors qu’une grande partie du café du Brésil provient de grandes exploitations, Legender emprunte une autre voie : il est produit par de petites fermes appelées sitios. Chaque lot est acheté directement auprès de producteurs attachés à la qualité et à la transparence, qui nous donnent des informations détaillées sur leurs fermes, leurs pratiques de récolte et leurs méthodes de séchage.

Ce café du Brésil semi-lavé (pulped natural) est excellent : accessible, équilibré et parfait pour en profiter au quotidien. Il se marie à merveille avec la crème et convient aussi très bien à un expresso préparé à la maison, même si, pour les boissons à base d’expresso, nous recommandons toujours notre Jade Espresso ou notre assemblage primé Dreamlands Blend.