Brazil Fazendas Dutra “Direct Trade”

Le café vert de cette spécialité est acheté directement auprès de la Fazenda Dutra, au Brésil. Nous bénéficions ainsi d’une transparence totale sur l’origine de notre café, sur les personnes qui le cultivent et le récoltent, ainsi que sur sa préparation à l’exportation. Tout comme Machwitz Kaffee, la plantation de café Fazendas Dutra est une entreprise familiale. Elle est dirigée par les frères Ednilson et Waltim, qui représentent la deuxième génération. La ferme Dutra se trouve dans les terres, près de la côte est du Brésil, dans la magnifique région de Minas Gerais, à Sao Joao do Manhuacu. Le café est produit selon des méthodes entièrement artisanales, qui font toute la différence dans le résultat final.

Notre Arabica Catuai Dutra est récolté exclusivement pour nous, dépulpé, puis séché au soleil. Cette méthode de préparation, appelée « pulped natural », confère au café une douceur et de légères notes fruitées.

Pour chaque commande, 340 sacs de café spécialement imprimés sont chargés dans un conteneur de 20 pouces, puis transportés en camion jusqu’au port de Santos.

À partir de là, nous organisons l’expédition par voie maritime avec Hapag Llyod. Le voyage dure environ 24 jours et passe par Salvador, Tanger Med (Maroc), Rotterdam et Londres avant d’arriver à Hambourg. Le conteneur y est déchargé et dédouané, puis transporté en camion jusqu’à notre torréfaction am Marstall. Les 340 sacs (20,4 tonnes) sont ensuite déchargés à la main.