Brazil Fazendas Dutra “Direct Trade”

Il caffè verde per questa specialità proviene dal commercio diretto con la Fazenda Dutra in Brasile. In questo modo abbiamo la piena trasparenza sull’origine del nostro caffè e su chi lo coltiva, lo raccoglie e lo prepara per l’esportazione. Come Machwitz Kaffee, anche la piantagione Fazenda Dutra è un’azienda familiare, gestita dai fratelli Ednilson e Waltim, alla seconda generazione. La fattoria Dutra si trova nell’entroterra, sulla costa orientale del Brasile, nella splendida regione di Minas Gerais, a Sao Joao do Manhuacu. Il caffè viene prodotto con processi interamente artigianali, che fanno una differenza sostanziale nel risultato finale.

Il nostro Arabica Catuai Dutra viene raccolto esclusivamente per noi, privato della polpa e poi essiccato al sole. Questo metodo di lavorazione si chiama «Pulped Natural» e conferisce al caffè dolcezza e una leggera fruttuosità.