Brazil Fazendas Dutra “Direct Trade”

De ongebrande koffie voor deze specialty coffee wordt via directe handel ingekocht bij Fazenda Dutra in Brazilië. Zo hebben we volledige transparantie over waar onze koffie vandaan komt en wie de koffie verbouwt, plukt en klaarmaakt voor export. Net als Machwitz Kaffee is koffieplantage Fazendas Dutra een familiebedrijf. Het wordt geleid door de broers Ednilson en Waltim, inmiddels in de tweede generatie. De Dutra-farm ligt landinwaarts, aan de oostkust van Brazilië, in de mooie regio Minas Gerais, in Sao Joao do Manhuacu. De koffie wordt volledig ambachtelijk geproduceerd. Dat maakt een wezenlijk verschil voor het eindproduct.

Onze Dutra Arabica Catuai wordt exclusief voor ons geoogst, waarbij het vruchtvlees wordt verwijderd (“ontpulpen“) en de bonen vervolgens in de zon worden gedroogd. Deze verwerkingsmethode heet “Pulped Natural“ en geeft de koffie een zoete smaak en lichte fruitigheid.

Per bestelling worden 340 speciaal bedrukte koffiezakken in een container van 20“ geladen en per vrachtwagen naar de haven van Santos vervoerd.

Vanaf daar organiseren we het zeetransport via Hapag Llyod. De zeereis duurt ongeveer 24 dagen en gaat met tussenstops in Salvador, Tanger Med (Marokko), Rotterdam en Londen naar Hamburg. Daar wordt de container gelost, ingeklaard en per vrachtwagen naar onze branderij aan de Marstall vervoerd. De 340 zakken (20,4 ton) worden vervolgens met de hand uitgeladen.