Brazil Fazenda Cachoeira Peaberry

Découvrez des notes d’agrumes éclatantes et de riches nuances de chocolat, parfaitement équilibrées par un corps rond et moyen. Ce café offre un profil aromatique complexe, idéal pour les véritables connaisseurs.

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Brazil Fazenda Cachoeira Peaberry - Café rare issu d’un micro-lot

Découvrez l’exceptionnel Brazil Fazenda Cachoeira Peaberry, un café rare issu d’un micro-lot provenant d’une ferme familiale historique, en activité depuis 1890. Ce café peaberry haut de gamme représente la meilleure sélection de Fazenda Cachoeira da Grama.

Un profil aromatique riche

• Tasse très douce - Une expérience de dégustation exceptionnelle
• Notes de noix et de chocolat - Des arômes complexes en plusieurs couches
• Nuances de baies - Une finale fruitée et éclatante
• Corps généreux - Riche et satisfaisant
• Acidité à peine perceptible - Doux et équilibré

Des conditions de culture idéales

Ce café de spécialité brésilien s’épanouit dans des conditions idéales :

• Culture en altitude - De 1 100 à 1 250 mètres
• Variété Bourbon à 100 % - Une génétique de café haut de gamme
• Procédé lavé - Des saveurs nettes et éclatantes
• Séchage au soleil sur des terrasses - Une méthode de séchage traditionnelle
• Récolte manuelle - Un processus de sélection minutieux

Héritage familial et durabilité

La famille Carvalho Dias exploite cette ferme depuis 1890. Son propriétaire actuel, Gabriel de Carvalho Dias, veille au maintien des normes les plus exigeantes en matière de qualité et de durabilité.

Engagement environnemental

• Plantation d’espèces indigènes - Préservation de l’équilibre écologique
• Traitement des eaux usées - Protection des cours d’eau
• Certification BSCA - Audits annuels de qualité
• Bien-être des employés - 48 logements modernes, une école et des installations de loisirs

Qu’est-ce qui rend le peaberry si spécial ?

Les grains peaberry sont une mutation naturelle : un seul grain se développe dans la cerise de café, au lieu de deux. Il en résulte un profil aromatique plus dense et concentré, très prisé des connaisseurs de café.

Pourquoi choisir Fazenda Cachoeira Peaberry ?

Ce café brésilien rare offre une association unique de méthodes agricoles traditionnelles, d’un terroir exceptionnel et des saveurs concentrées que seuls les grains peaberry peuvent révéler.

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