Brazil Fazenda Bom Jardin

TheRoasters vous proposent un autre des meilleurs cafés brésiliens disponibles.

Bien avant que Cerrado Mineiro ne soit réputé pour la qualité de son café, la famille Queiroz cultivait déjà le caféier dans la région. En effet, le père de Roberto faisait partie des trois premiers producteurs de café du Cerrado, et depuis 50 ans, la famille développe des techniques qui donnent une remarquable gamme de cafés de spécialité. Située à proximité de la ville de Patrocínio, à 950 mètres d’altitude, la ferme Bom Jardim s’étend sur 360 hectares, où se trouvent un grand lac et divers animaux sauvages, comme des singes et des siriemas.

La ferme est très bien organisée, avec une chaîne de production qui coexiste harmonieusement avec l’environnement grâce à l’utilisation de technologies qui minimisent son impact et favorisent la préservation de la biodiversité. La certification UTZ garantit de bonnes pratiques sociales, et les travailleurs respectent des mesures de sécurité strictes. Quant au café, sa qualité parle d’elle-même : 100 % de la production est traçable et tous les lots sont soigneusement séparés selon leurs caractéristiques.

Chocolat noir, fruit du serpent, sucre roux, caramel

Période de repos minimale recommandée après la date de torréfaction : 2 jours