Brazil FAF Bob-O-Link – Community Serra dos Ciganos (MCTC2026)

Dans les montagnes Gypsy de Caconde, où des sources naturelles alimentent le bassin versant du Rio Pardo, une communauté a décidé en 2008 de cesser de vendre le café comme une matière première. Plutôt que de passer par des courtiers locaux, ses membres ont choisi de travailler avec FAF Coffees pour améliorer la qualité et considérer le café comme une boisson. Beaucoup sont producteurs de quatrième génération et travaillent ensemble en séparant soigneusement les lots et en faisant sécher lentement les cafés naturels sur des lits surélevés, au moulin humide partagé de Serra dos Ciganos.

Leur Catucai 24/137 reflète ce choix collectif. Le chèvrefeuille, délicat et lumineux, s’accorde aux notes de noix douces, tandis que la mûre évoque le souvenir de ces montagnes. Voilà ce qui se passe quand des familles choisissent de contribuer à la réussite des autres plutôt que de chercher à survivre seules. Un traitement natural qui rend hommage à leur terroir.

Profil du café :

Ferme : Community Serra dos Ciganos
Région : Mogiana
Traitement : Anaerobic de 36 heures
Altitude : 1 200 à 1 350 m d’altitude
Notes de dégustation : chèvrefeuille, noix douces et mûre
Poids : 100 g