Brazil Daterra Estate Villa Borghesi

Prune, noisette et cacao noir

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La philosophie de Daterra va au-delà de la qualité, de la recherche et d’un excellent espresso. Elle s’incarne dans un programme de café durable qui préserve le système éco-social autour de ses plantations. Cette passion pour l’environnement transforme une ferme de café en un jardin entouré d’arbres indigènes, d’animaux sauvages et d’un développement humain. La certification Rainforest Alliance de Daterra comprend notamment la préservation des sols et des ressources naturelles, l’absence de défrichement de forêts vierges pour les plantations de café, des conditions de travail équitables et le respect des travailleurs.

En mai 2003, Daterra a célébré sa première récolte entièrement durable de grains de qualité espresso, certifiée par de nombreuses institutions brésiliennes et internationales. Daterra est surtout réputée pour ses recherches innovantes, son respect de l’environnement et la grande qualité de son café. Son café a été largement récompensé lors de concours tels que la Cup of Excellence de la BSCA (Brazil Specialty Coffee Association).
Les plantations sont situées dans les régions subtropicales du Cerrado (État du Minas Gerais) et de la Mogiana (État de Sao Paulo), à une altitude moyenne de 3 800 pieds. Le climat, l’altitude, les précipitations et l’emplacement unique font de Daterra l’une des meilleures régions au monde pour cultiver des cafés de spécialité séchés naturellement. Daterra a divisé ses terres en 88 mini-fermes délimitées selon les variétés de café ; Villa Borghesi en est une.

Le Brazil Daterra Villa Borghesi présente un parfum intrigant, floral et presque semblable à un extrait de noisette. Il offre une acidité douce à moyenne et un corps moyen à corsé. Le Villa Borghesi donne une tasse nette, agréable et complexe. Ses notes intenses, sucrées et fruitées