Brasil Carmo de Minas

À propos du producteur :

Ce café vient de la région de Mantiqueira de Minas, au Brasil, et a été produit par la coopérative Cocarive. La coopérative a été fondée en 1961, grâce à l’esprit entrepreneurial et à l’unité de producteurs pionniers de Carmo de Minas et des villes voisines. Leur objectif était de faire de la production locale de café une référence en matière de productivité et d’excellence. Cette région se trouve sur les versants de la Serra da Mantiqueira, près des sources du Rio Verde. Le mot Mantiqueira vient en fait du mot tupi désignant la montagne qui pleure, en raison de l’abondance de ses sources naturelles. Les terres y sont très fertiles et bénéficient d’un climat constamment doux, avec des conditions météorologiques prévisibles, idéales pour le séchage.

Au cours des dix dernières années, Mantiqueira de Minas a dominé la Cup of Excellence, produisant jusqu’à 70 % des lots primés au Brasil.

Notes de dégustation :

Ce café nous évoque le pain à la cannelle, le chocolat au lait et les noix de macadamia. Il présente un corps moyennement ample et agréable, une faible acidité et une douce sucrosité.