Bombe · Äthiopien · Natural

Origine : Bombe, Bensa, Sidama

Bombe est bien plus qu’un village : c’est un gage de qualité. Dans cette région des hautes terres du woreda de Bensa, au cœur de la zone de Sidama, se trouve la station de lavage Ayla, nommée en l’honneur de la nièce de son fondateur, Faysel A. Yonis, qui, avec Testi Coffee, établit depuis des années de nouvelles références pour les cafés éthiopiens. 

Ayla se trouve à 1 950 m d’altitude et traite la récolte de plus de 725 petits producteurs et productrices indépendants, dont les parcelles font généralement moins de deux hectares. La culture est en grande partie biologique et diversifiée, intégrée à un système agroécologique : le café pousse ici aux côtés du maïs, des céréales et des bananes, à l’ombre naturelle des Birbira, Acacia et Wanza.