Blend - Aroma Quaranta- 100% Arabica

Aroma 40 – Assemblage 100 % Arabica au profil aromatique et raffiné

Aroma 40 est un assemblage 100 % Arabica conçu pour celles et ceux qui souhaitent un café plus élégant, aromatique et équilibré que les assemblages traditionnels contenant du Robusta. Il ne mise pas sur une puissance extrême ni sur une amertume intense, mais sur la finesse sensorielle et la capacité à révéler en tasse des notes douces et complexes.

La torréfaction lente à feu de bois, moyenne, met en valeur le profil aromatique du café sans le masquer par des notes trop torréfiées ou amères. Cette méthode permet d’obtenir une tasse équilibrée, avec un corps moyen, une acidité agréable et une persistance harmonieuse.

En tasse, on retrouve des notes de fruits confits, de gianduja et d’abricot, accompagnées d’une légère douceur et d’une amertume modérée. Le résultat est un café raffiné, adapté à celles et ceux qui aiment déguster leur espresso lentement et en reconnaître les différentes nuances aromatiques.

Caractéristiques principales

• Assemblage : 100 % Arabica
• Format : en grains ou moulu
• Torréfaction : moyenne, lente et au feu de bois
• Corps : moyen
• Acidité : moyenne
• Amertume : légère
• Notes aromatiques : fruits confits, gianduja, abricot
• Persistance : moyenne

Préparations conseillées

Aroma 40 s’exprime particulièrement bien à la moka, où la torréfaction moyenne préserve une belle intensité aromatique, un corps équilibré et une agréable longueur en bouche. En espresso, il offre davantage de complexité, avec des nuances évoquant le cacao, le caramel, les agrumes et les fleurs.

Cet assemblage convient également à celles et ceux qui recherchent un café de dégustation dans des établissements professionnels comme les restaurants, les pâtisseries et les cafés, où la qualité sensorielle et la singularité du profil aromatique sont des éléments importants.

À qui le recommander

Aroma 40 est indiqué pour celles et ceux qui apprécient les cafés aromatiques, doux et équilibrés. Grâce à sa faible amertume et à sa belle complexité aromatique, il peut également être dégusté sans sucre, afin de mieux faire ressortir ses notes naturelles.

Il conviendra moins aux personnes habituées aux assemblages à forte proportion de Robusta, au goût très intense et amer, avec une crema très abondante. Ce n’est pas le café idéal pour celles et ceux qui recherchent un espresso puissant et corsé, mais plutôt pour qui souhaite une tasse plus raffinée et riche en nuances.

Ce qui distingue Aroma 40

Aroma 40 se distingue des assemblages plus traditionnels par son profil aromatique complexe et bien défini. Il privilégie la qualité sensorielle plutôt que la seule intensité et s’adresse à celles et ceux qui souhaitent prendre le temps de déguster leur café et d’en saisir les différentes notes aromatiques.