Blackwall Collection | Brazil

 Le club Roas-tree 

Ce café brésilien provient de Daterra, avec qui nous avons lancé le club Roas-tree, une initiative de développement durable qui promet de planter et d’entretenir 1 arbre pendant la prochaine décennie pour chaque tranche de 20 kg de café que nous leur achetons. Nous visons à planter au moins 20 000 arbres, mais rien ne nous arrête.

Le Forum économique mondial a annoncé qu’il fallait planter mille milliards d’arbres d’ici 2030 pour contribuer à atténuer les causes du changement climatique. Avec votre aide, voici comment nous espérons résoudre ce problème. 

Daterra est également un producteur de café à bilan carbone négatif et a eu la gentillesse de nous transmettre la compensation carbone pour chaque lot de café acheté, ce qui signifie que nous compensons également notre empreinte carbone.

 À propos de Blackwall Collection 

Nouveau sur notre boutique en ligne, Blackwall Collection vous propose le meilleur des cafés traditionnels du Cerrado, avec des notes de chocolat et une finale douce et noisetée. Il donne un espresso au corps généreux, parfait comme base avec le lait de votre choix ou même en café filtre.
Également appelé « Cerrado Natural », ce procédé consiste à laisser les cerises sur les arbres plus longtemps, afin qu’elles arrivent à pleine maturité et sèchent tout en restant attachées aux branches. Cette technique de traitement n’est possible que si le temps est très sec et stable pendant la récolte — en fait, dans de nombreuses régions, faire sécher le café sur l’arbre pourrait poser de sérieux problèmes : l’excès d’humidité peut favoriser le développement de champignons et d’autres micro-organismes. Grâce aux caractéristiques uniques du Cerrado, ce procédé est possible — et c’est une excellente chose, car il apporte des qualités très intéressantes en tasse : les cafés naturels séchés sur l’arbre se caractérisent généralement par un corps généreux et une douceur particulièrement intense.

Notes de dégustation

Chocolat au lait | Guimauve | Noisette confite

Les détails

Pays	Patrocínio, Brésil
Producteur	Daterra
Procédé	Séché sur l’arbre, naturel et pulped natural
Poids du produit	250 g
Variété	Catuaí et IAC 125
Type	Grains et moulu

 Détails du produit 

BLACKWALL COLLECTION :
250 g de café Arabica torréfié du Brésil

INGRÉDIENTS :
100 % café Arabica

CONSEILS DE CONSERVATION :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe

Torréfié à Londres, au Royaume-Uni, par
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.