Beat The Heat Cold Brew Coffee

Aroma Ridge a créé un assemblage spécial, idéal pour toutes les boissons au café glacées. Nous avons composé ce café Beat The Heat avec du Sumatra corsé et un café Arabica peu acide, pour obtenir un café qui résiste à la glace et au lait.

Le principe du cold brew, c’est non seulement de le servir froid, mais aussi de le préparer à froid. Il suffit de moudre votre café Aroma Ridge pour cold brew, de le mettre dans un pichet, de le remplir d’eau froide et de laisser infuser toute la nuit. Je préfère utiliser une cafetière à piston : c’est simple et moins salissant. Une fois le café infusé, filtrez-le à l’aide d’une passoire de cuisine (ou du filtre de la cafetière à piston) et versez-le dans un autre récipient. Jetez le marc resté dans le récipient d’infusion, puis filtrez le café une nouvelle fois pour le reverser dans le premier récipient, cette fois à travers un filtre à mailles plus fines, comme une étamine. Jetez aussi ce marc.

Ajoutez du lait et du sucre, ou versez simplement le café sur des glaçons. Vous avez envie d’essayer quelque chose de différent ? Prenez une boîte de lait concentré (il existe désormais une option sans matière grasse pour les amateurs de café qui surveillent leur apport calorique), versez-le sur des glaçons et régalez-vous !

• 1 livre, 16 onces