Äthiopien – Gogogu

Éthiopie Gogogu – washed – Grade 1 – Guji

Ce café provient de la station de lavage Gogogu, dans le district de Kofee, à Guji, en Éthiopie. Cette station produit des cafés washed et natural selon la méthode traditionnelle éthiopienne de traitement des cerises mûres.

Plus de 700 producteurs y apportent des cerises récoltées dans un rayon d’environ 5 km autour du moulin. Les fermes font en moyenne environ 2 hectares, et le café constitue la principale source de revenus dans cette région.
Les précipitations moyennes s’élèvent ici à 1 600–2 000 mm, et la récolte du café a généralement lieu de la mi-décembre à la fin février.
En Éthiopie, le café est généralement cultivé sur de très petites parcelles par des producteurs qui cultivent également d’autres cultures. La plupart des petits producteurs livrent leurs cerises de café à une station de lavage ou à une installation centrale de traitement située à proximité, où leur café est trié, pesé puis payé, ou remis contre un reçu. Le café est ensuite traité à la station de lavage.

Pays de culture :	Éthiopie
Région :	Guji
Variété :	Mixed Heirloom
Traitement :	Washed
Station de lavage :	Gogogu
Altitude de culture :	1 800 – 1 950 mètres
Récolte	Novembre – février
Année de récolte	2025

Arômes :	Floral, thé Earl Grey, fruité, agrumes, pêche
Goût :	Citronnelle, thé Earl Grey, agrumes, fruits à noyau
Douceur :	douceur fruitée agréable
Acidité :	douce, agrumes, pomme
Corps :	doux, soyeux
Arrière-goût :	long, doux, fruité
Impression générale :	Floral, agrumes, fruits à noyau

Convient à toutes les méthodes de préparation du café.
Préparé avec un filtre manuel, il offre une tasse très limpide, douce et agréable.
Nous avons utilisé 18 g pour 300 ml.

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