Äthiopien – Gogogu

Etiopia Gogogu – washed – Grade 1 – Guji

Questo caffè proviene dalla stazione di lavaggio Gogogu, nel distretto di Kofee, a Guji, in Etiopia. Questa stazione produce caffè sia Washed sia Natural, seguendo il metodo tradizionale etiope di lavorazione delle ciliegie mature.

Oltre 700 agricoltori consegnano qui ciliegie coltivate in un raggio di circa 5 km dal mulino. Le aziende agricole hanno una superficie media di circa 2 ettari e il caffè è la principale fonte di reddito in questa regione.
Le precipitazioni medie sono di 1600–2000 mm e la raccolta del caffè avviene solitamente da metà dicembre a fine febbraio.
In Etiopia il caffè viene coltivato tipicamente in appezzamenti molto piccoli, insieme ad altre colture. La maggior parte dei piccoli agricoltori consegna le ciliegie di caffè a una stazione di lavaggio vicina o a un impianto di lavorazione centralizzato, dove il caffè viene selezionato, pesato e pagato, oppure conferito in cambio di una ricevuta. La stazione di lavaggio si occupa poi della lavorazione del caffè.

Paese di coltivazione:	Etiopia
Regione:	Guji
Varietà:	Mixed Heirloom
Lavorazione:	Washed
Stazione di lavaggio:	Gogogu
Altitudine:	1.800 – 1.950 metri
Raccolta	Novembre – Febbraio
Anno di raccolta	2025

Aroma:	Floreale, tè Earl Grey, fruttato, agrumi, pesca
Gusto:	Citronella, tè Earl Grey, agrumi, frutta a nocciolo
Dolcezza:	piacevole dolcezza fruttata
Acidità:	delicata, agrumi, mela
Corpo:	morbido, setoso
Retrogusto:	lungo, dolce, fruttato
Impressione generale:	Floreale, agrumi, frutta a nocciolo

Adatto a ogni tipo di caffè preparato per infusione.
Preparandolo con il filtro manuale abbiamo ottenuto una tazza molto pulita, delicata e piacevole.
Abbiamo usato 18 g per 300 ml.

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