Arsosala

Baies mélangées et riches, acidité vive et délicates notes de jasmin.

---

Dans la célèbre région de Guji, en Éthiopie, 1 200 petits producteurs des environs du village d’Arsosala apportent leur récolte mûre à la station de lavage locale. Fondée en 2015, celle-ci reçoit des cerises des variétés Bourbon et Typica et les fait sécher avec soin sur des lits surélevés pendant 15 à 17 jours, au cours desquels se développent les notes fruitées emblématiques du process natural. Les conditions de culture idéales de l’Éthiopie et le savoir-faire déployé à la ferme et à la station de lavage nous permettent de savourer ces délicieuses tasses aux riches notes de baies mélangées, à l’acidité vive et aux délicates notes de jasmin.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22g Sortie : 39g Temps : 29sec Température : 95°C ===