Archive: Peru El Palto

UN NATUREL DU PÉROU, VIF ET FRUITÉ !

Ce café provient de l’Asociacion de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto, également appelée El Palto. Située dans les Andes amazoniennes du nord du Pérou, elle compte 189 membres. Sa mission est de produire du café de la meilleure qualité tout en améliorant les conditions de vie de ses membres. La récolte commence par une sélection minutieuse des cerises bien mûres, suivie d’un tri rigoureux pour garantir la qualité. Le café est ensuite acheminé au moulin, où il est traité par voie naturelle sur des lits surélevés jusqu’à atteindre un taux d’humidité de 11 %. Il est ensuite décortiqué, trié et entreposé en vue de l’exportation. Le résultat est vif et fruité, avec des notes d’orange sanguine, d’abricot et de nougat.