Archive: Peru El Palto

UN NATURAL BRILLANTE E FRUTTATO DAL PERÙ!

Questo caffè proviene dall’Asociacion de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto, nota anche come El Palto. Si trova nelle Ande amazzoniche del Perù settentrionale e riunisce 189 soci. La loro missione è produrre caffè della massima qualità, migliorando al contempo la vita dei propri soci. La raccolta inizia con un’attenta selezione delle ciliegie di caffè ben mature, seguita da una scrupolosa selezione per garantire la qualità. Il caffè viene poi portato al mulino, dove viene lavorato con metodo natural su letti rialzati fino a raggiungere un’umidità dell’11%. Viene quindi decorticato, selezionato e conservato per l’esportazione. Il risultato è brillante e fruttato, con note di arancia rossa, albicocca e torrone.