Ángel Arturo Paz's Pacamara

L’un des cafés remarquables de la ferme d’Ángel est son Pacamara. Le Pacamara est une variété hybride développée à l’origine dans les années 1950 au Salvador, en croisant le Pacas (une mutation naturelle de la variété Bourbon) avec le Maragogipe (une mutation naturelle de la variété Typica). Cette variété est appréciée pour sa douceur, son corps généreux, son acidité vive et sa complexité nuancée, et le lot d’Ángel ne fait pas exception. Dans cette sélection, nous apprécions ses notes de fruits jaunes et ses caractéristiques florales.