Ángel Arturo Paz's Pacamara

Una dintre cafelele remarcabile de la ferma lui Ángel este Pacamara. Pacamara este un soi hibrid, dezvoltat inițial în anii 1950 în El Salvador, prin încrucișarea soiului Pacas (o mutație naturală a soiului Bourbon) cu Maragogipe (o mutație naturală a soiului Typica). Acest soi este apreciat pentru dulceața sa, corpul plin, aciditatea vibrantă și complexitatea nuanțată, iar lotul lui Ángel nu face excepție. În această cafea, ne bucurăm de notele de fructe galbene și de caracterul floral.