Ángel Arturo Paz's Pacamara

Uno dei caffè più notevoli della finca di Ángel è il suo Pacamara. Pacamara è una varietà ibrida sviluppata originariamente negli anni Cinquanta in El Salvador, incrociando Pacas (una mutazione naturale della varietà Bourbon) con Maragogipe (una mutazione naturale della varietà Typica). Questa varietà è apprezzata per la sua dolcezza, il corpo pieno, l’acidità vivace e la complessità stratificata, e il lotto di Ángel non fa eccezione. In questo caffè apprezziamo le note di frutta gialla e i sentori floreali.