Andres Quiceno (Limited Edition)

Groundstate Coffee Roasters

(Dublin, Irlande)

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« Dip de sorbet à l’orange et gâteau au citron »

Origine : Colombie
Type de torréfaction : filtre
Procédé : Bio-Reactor Nitro
Région : Risaralda
Variété : Gesha
Altitude : 1 600 m
Ferme : La Riviera
Producteur : Andres Quiceno
Poids : 175 g
Torréfié le : 24/08/26

Nous avons choisi ce Gesha colombien Bio Reactor Nitro de la gamme limitée éclatante de Groundstate pour sa précision extraordinaire et sa douceur enjouée. Un sorbet à l’orange vif, des notes florales délicates, un doux jus de fruits et un gâteau au citron se marient dans une tasse d’une propreté exceptionnelle. Un procédé inhabituel ajoute une touche d’intrigue, tout en préservant un bel équilibre, une grande accessibilité et une délicieuse gourmandise.

À PROPOS DU CAFÉ

Cultivé par Andrés Quiceno à La Riviera, dans le Risaralda, ce café illustre la nouvelle vague colombienne de procédés expérimentaux. Seules les cerises à maturité optimale sont sélectionnées avant une fermentation dans un bioréacteur hermétique riche en azote, où l’oxygène, la température, le pH et les sucres sont soigneusement contrôlés et l’activité microbienne rigoureusement guidée. Le café est ensuite séché avec précision afin de préserver sa structure et sa clarté. Le résultat est une tasse remarquablement maîtrisée : des agrumes vifs, une douceur délicate et une structure d’une propreté et d’une précision exceptionnelles.

Ce café fait partie de l’édition de septembre 2026 du Coffee Club

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*Il s’agit d’un café d’abonnement Coffee Club.