Alraheeq Natural - Saudi Arabia

Ce café Natural d’Arabie saoudite, traité par voie naturelle, est cultivé dans la région de Jabal Al-Hashr, à Jazan, à une altitude de 1 850 à 2 000 mètres. Il est produit à la ferme Alraheeq. La variété de café est Typica.

La culture du café s’est épanouie dans les hauts plateaux de Jazan, où des fermes comme Al-Rahaeq se consacrent à la production de café Khawlani de grande qualité. Cultivés depuis des décennies dans ces montagnes, les caféiers Arabica prospèrent dans des conditions idéales : sols montagneux fertiles, climat tempéré des hauts plateaux et altitude favorable à une tasse de grande qualité.

Nous le proposons avec une torréfaction city plus, adaptée au café filtre, à l’espresso et aux boissons lactées. Il offre un corps modéré, une acidité de fruits rouges et des notes de mûre et de cerise, avec un arôme de lavande.

Recette suggérée

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant de le préparer, au moins 20 jours, afin d’en révéler tout le potentiel.

Recette pour le pour-over :
Matériel : Timemore Crystal Eye V60
Café : 18 g
Mouture : moyenne-fine
Température de l’eau : 93 °C
Eau : 270 ml
Durée : 2 min 05

Étapes :

1. Mouillez tout le café avec 40 ml d’eau et attendez 40 secondes
   
   

2. Versez l’eau jusqu’à 160 ml de manière uniforme et attendez 10 secondes
   
   

3. Versez jusqu’à 230 ml au centre et attendez 10 secondes
   
   

4. Terminez en versant jusqu’à 270 ml au centre
   
   

Recette Chemex :
Matériel : Chemex
Café : 18 g
Mouture : moyenne
Température de l’eau : 93 °C
Eau : 270 ml
Durée : 2 min 15

Étapes :

1. Mouillez le café avec 40 ml d’eau et attendez 40 secondes
   
   

2. Versez l’eau jusqu’à 160 ml de manière uniforme et attendez 10 secondes
   
   

3. Versez jusqu’à 230 ml au centre et attendez 10 secondes
   
   

4. Terminez en versant jusqu’à 270 ml au centre
   
   

Recette Xbloom - chaud

Recette Xbloom - glacé