1571

Colombie & Nicaragua | Assemblage signature

Riche, doux et imaginé en clin d’œil à l’histoire qui se cache derrière notre nom, 1571 réunit des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés en Colombie et au Nicaragua dans un assemblage parfaitement équilibré, aux notes de chocolat, de caramel et de fruits délicats.

Le café colombien apporte une douceur riche, un corps onctueux et les notes de chocolat et de caramel au cœur de l’assemblage. Le café nicaraguayen ajoute équilibre, clarté et une subtile note fruitée qui rehausse la tasse sans lui faire perdre son caractère réconfortant.

Les cafés qui composent l’assemblage peuvent changer au fil des récoltes de l’année. Cela nous permet de sélectionner les cafés les plus savoureux du moment tout en préservant le caractère que nous souhaitons donner à 1571.

En tasse, attendez-vous à une douceur chocolatée et caramélisée, à un corps onctueux et crémeux, ainsi qu’à une délicate note fruitée en arrière-plan. Assez riche pour l’espresso, merveilleusement équilibré avec du lait, il convient tout aussi bien aux méthodes d’extraction plus lentes.

Mais ce mélange porte le nom de 1571 pour une autre raison.

Pourquoi 1571 ?

Son histoire remonte à plus de 450 ans.

En 1571, le Parlement anglais adopta une loi obligeant la plupart des hommes et des garçons de plus de six ans à porter, les dimanches et jours saints, des bonnets en laine fabriqués en Angleterre, à quelques exceptions près. Cette mesure visait à soutenir l’industrie nationale de la fabrication de bonnets.

La loi n’a pas créé la casquette plate moderne, mais la tradition des bonnets en laine pratiques a perduré. Au cours des siècles qui suivirent, la casquette plate fut particulièrement associée aux communautés ouvrières britanniques et devint l’un des vêtements du quotidien les plus reconnaissables du pays.

En créant 1571, nous voulions faire un petit clin d’œil à cette histoire, et au modeste bonnet qui a fini par inspirer le nom de Flat Cap Coffee.

Ce n’est donc pas un simple assemblage de plus dans la gamme.

C’est notre hommage en café à l’histoire derrière la casquette.

Notes de dégustation : Chocolat • Caramel • Fruits délicats

Origines : Colombie • Nicaragua
Style : Assemblage signature
Profil en tasse : Onctueux • Crémeux • Équilibré • Sucré

Méthodes d’extraction recommandées

Espresso ★★★★★
Une superbe expression de 1571. Attendez-vous à une douceur riche de chocolat et de caramel, à un corps crémeux et à juste ce qu’il faut de fruit pour donner du peps à la tasse.

Flat white / Cappuccino / Latte ★★★★★
Les notes de chocolat et de caramel se marient à merveille avec le lait, pour une tasse onctueuse et crémeuse qui conserve la douce note fruitée de l’assemblage.

Cafetière à piston ★★★★★
L’infusion par immersion révèle toute la richesse de 1571, en soulignant son corps crémeux et sa douceur généreuse et ronde.

AeroPress ★★★★★
Une tasse parfaitement équilibrée, qui préserve la douceur et le corps de l’assemblage tout en laissant davantage s’exprimer les notes fruitées du café nicaraguayen.

V60 / Pour-over ★★★★☆
Une expression plus nette de 1571, qui met en avant ses subtiles notes fruitées tout en préservant son socle de chocolat et de caramel.

Notre choix : Espresso
Pour une tasse riche et parfaitement équilibrée, où le chocolat et le caramel rencontrent une douce note fruitée — une belle façon de savourer un assemblage imaginé autour de l’histoire de Flat Cap.

- Tous nos cafés sont 100 % de qualité café de spécialité
- Nous torréfions à la commande pour vous garantir un café aussi frais que possible
- Tous nos cafés sont issus d’un approvisionnement éthique

Nous recommandons toujours d’acheter du café en grains, car c’est la meilleure façon de préserver sa fraîcheur. Nous pouvons toutefois moudre notre café selon vos préférences. Veuillez noter que nous proposons du café moulu uniquement en sachets de 227 g et de 500 g. 

En tant que petit torréfacteur indépendant, nous ajustons parfois nos prix pour tenir compte de la hausse des coûts et continuer à torréfier de manière responsable. Les abonnements en cours ne sont pas concernés.