Journal
Récits sur les origines, la préparation et la culture du café
28 novembre 2022
Café français : comment utiliser la cafetière à piston
En Italie, elle est presque inconnue et sert surtout à préparer du café d’orge allongé. Dans les pays anglo-saxons et en Europe du Nord, elle est très populaire et présente dans d…
28 novembre 2022
Les 10 meilleurs cafés des États-Unis
L’Amérique est un pays où tout est possible. La cuisine, les paysages, les gens, l’ambiance et les lieux peuvent vous marquer. Tout ce que vous y découvrirez vous étonnera et vous…
27 novembre 2022
Calendrier de l’Avent DIY avec des capsules de café
Le compte à rebours avant les fêtes de fin d’année a commencé. Les premières illuminations et décorations sont apparues dans les villes, ainsi que les marchés de Noël. Pour accomp…
24 novembre 2022
Café grec : qu’est-ce que c’est et comment le préparer
Si vous souhaitez rompre avec la routine et découvrir un café différent de l’espresso habituel, vous allez adorer apprendre à préparer un café grec à la perfection. Cette boisson…
24 novembre 2022
Café Central, Vienne
Vienne n’a pas été la première ville de l’histoire à posséder un café, même si la tradition viennoise des cafés est connue dans le monde entier. Dès le XIIe siècle, La Mecque comp…
24 novembre 2022
Café du Liberia
Le café Liberica est l’un des cafés en grains les plus rares et les plus singuliers au monde. Il est largement éclipsé par les grains d’ Arabica et de Robusta, et ne représente qu…
23 novembre 2022
COMMENT LE CAFÉ EST-IL TORRÉFIÉ ?
Dans notre série « Qu’est-ce qui fait la qualité d’un café ? », nous parlons aujourd’hui de la torréfaction. La torréfaction est une étape essentielle, au cours de laquelle se dév…
23 novembre 2022
Café du Laos
Le Laos, situé à côté d’un empire du café bien connu, le Vietnam, tente de devenir la nouvelle star mondiale du café, avec une qualité comparable à celle du Vietnam. Le café laoti…
23 novembre 2022
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION D’UN ESPRESSO – LE TASSAGE
Vous êtes-vous déjà demandé ce que fait le barista avec votre café avant de le mettre dans la machine à espresso ? Vous avez peut-être remarqué qu’après la mouture, le café est pl…
23 novembre 2022
Flat white aux épices
Une touche aromatique aux délicieuses notes gustatives d’une torréfaction Blonde Espresso. C’est délicieux et facile à préparer. 2 doses d’espresso 180 ml de lait de votre choix 1…
23 novembre 2022
COMMENT RECONNAÎTRE UN CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ?
Vous voulez savoir comment reconnaître un café de spécialité ? Le café de spécialité se distingue nettement du café classique par son goût, ses arômes, sa régularité, sa richesse…
23 novembre 2022
Dubai Coffee Museum : une plongée dans l’histoire et la culture arabes
Niché au cœur d’Al Fahidi, le quartier historique de la ville, le Dubai Coffee Museum est incontournable pour tous les amateurs de café, notamment parce qu’il s’agit du premier mu…