Café français : comment utiliser la cafetière à piston

En Italie, elle est presque inconnue et sert surtout à préparer du café d’orge allongé. Dans les pays anglo-saxons et en Europe du Nord, elle est très populaire et présente dans de nombreux foyers. Il s’agit de la cafetière à piston, un système d’infusion qui vous permet de découvrir un café différent de celui que vous buvez habituellement. Vous savez comment utiliser une cafetière à piston ? Découvrez-le avec nous : le jeu en vaut la chandelle, le résultat est une affaire de goût.

À quoi ressemble la cafetière à piston

La cafetière moka n’est pas la seule à avoir été inventée par un Italien : le design de la cafetière à piston l’a aussi été. En 1929, Attilio Calimani a déposé un brevet pour la cafetière à piston, composée de :

• Un récipient cylindrique en verre.
• Un couvercle.
• Un piston muni d’un filtre à tamis.

Comment préparer du café avec une cafetière à piston

Un peu comme pour la préparation du café à la moka, il vous suffit de suivre quelques indications pour obtenir un bon café à la cafetière à piston :

Faites chauffer environ 500 ml d’eau dans une casserole sans la porter à ébullition.

Retirez le piston de la cafetière et ajoutez environ 30 g de café moulu.

Versez l’eau et mélangez vigoureusement les deux ingrédients avec une cuillère à café.

Placez le piston dans l’eau pendant 3 à 4 minutes. Vous pouvez prolonger l’infusion si vous souhaitez un café plus corsé.

Enfoncez le piston lentement et délicatement, en poussant le café moulu vers le fond.

Vous pouvez maintenant verser votre grand café dans une tasse.

L’aspect de la boisson rappelle vaguement celui du café américain. Par rapport à un espresso traditionnel, sa saveur est moins intense, mais plus aromatique et épicée. Il semblerait qu’il suffise d’y goûter une fois pour ne plus pouvoir s’en passer !