Caffè alla francese: come usare la French press

In Italia è quasi sconosciuta e viene usata soprattutto per preparare il caffè d’orzo lungo, mentre nei paesi anglosassoni e nel nord Europa è molto popolare e presente in tante case. È la French press, un sistema di estrazione che ti permette di assaporare un caffè diverso dal solito. Sai come si usa la French press? Scoprilo con noi: ne vale la pena, il risultato è tutto da gustare.

Com’è fatta la caffettiera francese

Non è stata inventata da un italiano soltanto la moka: anche il design della French press è italiano. Nel 1929, Attilio Calimani depositò un brevetto per la caffettiera a stantuffo o caffettiera francese, composta da:

• Un recipiente cilindrico in vetro.
• Un coperchio.
• Uno stantuffo dotato di filtro a rete.

Come preparare il caffè con la French press

Un po’ come nella preparazione con la moka, per ottenere un buon caffè con la French press devi seguire alcune indicazioni:

Scalda circa 500 ml d’acqua in un pentolino senza portarla a ebollizione.

Estrai lo stantuffo dalla caffettiera e inserisci circa 30 g di caffè macinato.

Versa l’acqua e mescola energicamente i due ingredienti con un cucchiaino.

Lascia lo stantuffo nell’acqua per 3-4 minuti. Puoi prolungare l’infusione se vuoi un caffè più forte.

Abbassa lo stantuffo lentamente e con delicatezza, spingendo il caffè macinato sul fondo.

Ora puoi versare il tuo caffè lungo nella tazza.

L’aspetto della bevanda ricorda vagamente quello del caffè americano. Rispetto a un espresso tradizionale, il gusto è meno intenso ma più aromatico e speziato. Pare che basti provarlo una volta per non poterne più fare a meno!