Café francés: cómo usar la prensa francesa

En Italia es casi desconocida y se usa sobre todo para preparar café de cebada largo; en los países anglosajones y el norte de Europa es muy popular y está presente en muchos hogares. Es la prensa francesa, un método de preparación que te permite degustar un café diferente al habitual. ¿Sabes cómo usar la prensa francesa? Descúbrelo con nosotros; merece la pena: el resultado depende de tus gustos.

Cómo es la cafetera francesa

No solo la cafetera moka fue inventada por un italiano: el diseño de la prensa francesa también. En 1929, Attilio Calimani patentó la cafetera de émbolo o cafetera francesa, que consta de:

• Un recipiente cilíndrico de vidrio.
• Una tapa.
• Un émbolo con un filtro de malla.

Cómo preparar café con la prensa francesa

Al igual que en la preparación con moka, hay que seguir unas indicaciones para preparar correctamente café en prensa francesa:

Calienta unos 500 ml de agua en un cazo, sin que llegue a hervir.

Retira el émbolo de la cafetera e introduce unos 30 g de café molido.

Vierte el agua y mezcla enérgicamente los dos ingredientes con una cucharilla.

Coloca el émbolo en el agua durante 3-4 minutos. Puedes prolongar la infusión si quieres un café más intenso.

Baja el émbolo despacio y con suavidad, presionando el café molido hasta el fondo.

Ya puedes servir tu café largo en la taza.

El aspecto de la bebida recuerda vagamente al café americano. En comparación con un espresso tradicional, su sabor es menos intenso, pero más aromático y especiado. ¡Parece que basta con probarlo una vez para no volver a prescindir de él!