Franse koffie: hoe gebruik je de French press?

In Italië is hij bijna onbekend en wordt hij vooral gebruikt om lange gerstekoffie te zetten. In Angelsaksische landen en Noord-Europa is hij juist erg populair en staat hij in veel huishoudens. We hebben het over de French press, een zetmethode waarmee je een ander soort koffie kunt proeven dan je gewend bent. Weet jij hoe je een French press gebruikt? Ontdek het met ons; het is de moeite waard: het resultaat is een kwestie van smaak.

Hoe de French press eruitziet

Niet alleen het moka-koffiezetapparaat is uitgevonden door een Italiaan, ook het ontwerp van de French press is Italiaans. In 1929 vroeg Attilio Calimani patent aan op de plunjer- of French press, die bestaat uit:

• Een cilindervormige glazen kan.
• Een deksel.
• Een plunjer met een zeefilter.

Koffie zetten met de French press

Net als bij de bereiding van moka moet je een paar aanwijzingen volgen om goede koffie met de French press te zetten:

Verwarm ongeveer 500 ml water in een steelpan, zonder het aan de kook te brengen.

Haal de plunjer uit de koffiekan en doe er ongeveer 30 g gemalen koffie in.

Schenk het water erbij en roer de twee ingrediënten krachtig door elkaar met een theelepel.

Plaats de plunjer in het water en laat de koffie 3-4 minuten trekken. Je kunt de trektijd verlengen als je sterkere koffie wilt.

Druk de plunjer langzaam en voorzichtig omlaag, zodat de gemalen koffie naar de bodem wordt gedrukt.

Nu kun je je grote kop koffie inschenken.

Het uiterlijk van de drank doet enigszins denken aan Amerikaanse koffie. Vergeleken met een traditionele espresso is de smaak minder intens, maar aromatischer en kruidiger. Eén keer proberen lijkt genoeg om nooit meer zonder te willen!