Mighty Oak Roasters

Desde el origen hasta la taza, en Mighty Oak Roasters nos comprometemos a ofrecer la mejor calidad posible mediante un abastecimiento ético y un impacto medioambiental positivo. 

Seleccionamos cafés excepcionales de todo el mundo, dando prioridad al apoyo a los productores que apuestan por prácticas sostenibles desde el punto de vista medioambiental, económico y social. Al abastecernos a través de importadores que comparten nuestros compromisos e incluso directamente de los agricultores, podemos establecer alianzas que promueven un precio justo por una calidad excepcional.

La primera razón es el sabor. El calor que genera el fuego de leña entra en contacto directo con el café y le aporta matices aromáticos sutiles de la madera utilizada, pero sin el sabor ahumado que cabría esperar.

La otra razón es que, si se hace correctamente, el impacto medioambiental es considerablemente menor que al tostar con gas. Con una cantidad muy pequeña de madera dura secada en horno, podemos tostar un lote completo de 30 lb de café. Trabajamos con arboristas locales que obtienen principalmente árboles caídos por tormentas y otras causas naturales, todos dentro de un radio de 50 millas de nuestro local en Queens, Nueva York. La verdadera ventaja de esta fuente de combustible renovable es que no introduce carbono «nuevo» en el ecosistema. Extraer petróleo de las profundidades de la tierra vuelve a liberar en la atmósfera carbono que llevaba millones de años fuera de circulación, alterando el equilibrio natural. Para evitar que las partículas lleguen a la atmósfera, utilizamos un sistema de filtración extremadamente avanzado, basado en campos de captura reutilizables en lugar de un posquemador tradicional.