Mighty Oak Roasters

Dall’origine alla tazza, noi di Mighty Oak Roasters ci impegniamo a garantire la migliore qualità possibile attraverso un approvvigionamento etico e un impatto ambientale positivo. 

Selezioniamo caffè squisiti da tutto il mondo, con particolare attenzione al sostegno dei coltivatori che adottano pratiche sostenibili dal punto di vista ambientale, economico e sociale. Approvvigionandoci tramite importatori che condividono i nostri valori e persino direttamente dai coltivatori, possiamo instaurare partnership che promuovono un prezzo equo per una qualità eccezionale.

Il primo motivo è il gusto. Il calore prodotto dal fuoco a legna entra direttamente in contatto con il caffè, conferendogli delicate note aromatiche del legno utilizzato, ma senza il sapore affumicato che potresti aspettarti.

L’altro motivo è che, se eseguita correttamente, la tostatura ha un impatto ambientale significativamente inferiore rispetto a quella a gas. Con una quantità molto ridotta di legna dura essiccata in forno possiamo tostare un lotto intero da 30 lb di caffè. Collaboriamo con arboricoltori locali che si riforniscono principalmente di alberi abbattuti da tempeste e altre cause naturali, tutti entro un raggio di 50 miglia dalla nostra torrefazione nel Queens, New York. Il vero vantaggio di questa fonte di combustibile rinnovabile è che non immette nell’ecosistema carbonio «nuovo». Estrarre petrolio dalle profondità della terra reintroduce nell’atmosfera carbonio che è rimasto fuori dal ciclo per milioni di anni, alterando l’equilibrio naturale. Per impedire che particelle entrino nell’atmosfera, utilizziamo un sistema di filtraggio estremamente avanzato, basato su campi di cattura riutilizzabili anziché su un postcombustore tradizionale.