Mighty Oak Roasters

De l’origine à la tasse, chez Mighty Oak Roasters, nous nous engageons à offrir la meilleure qualité possible grâce à un approvisionnement éthique et à un impact environnemental positif. 

Nous sélectionnons des cafés exquis du monde entier, en privilégiant le soutien aux producteurs qui s’engagent en faveur de pratiques durables sur les plans environnemental, économique et social. En nous approvisionnant auprès d’importateurs qui partagent nos engagements et même directement auprès des producteurs, nous pouvons nouer des partenariats qui garantissent un prix juste pour une qualité exceptionnelle.

La première raison est le goût. La chaleur produite par un feu de bois entre directement en contact avec le café et lui confère de subtiles notes aromatiques du bois utilisé, sans pour autant lui donner le goût fumé auquel on pourrait s’attendre.

L’autre raison est que, lorsque la torréfaction est réalisée correctement, son impact environnemental est nettement inférieur à celui d’une torréfaction au gaz. Avec une très petite quantité de bois dur séché au four, nous pouvons torréfier un lot complet de 30 lb de café. Nous travaillons avec des arboristes locaux qui s’approvisionnent principalement en arbres abattus par des tempêtes ou d’autres causes naturelles, dans un rayon de 50 miles autour de notre boutique dans le Queens, à New York. Le véritable avantage de cette source d’énergie renouvelable est qu’elle n’introduit pas de carbone « nouveau » dans l’écosystème. L’extraction du pétrole des profondeurs de la terre réintroduit dans l’atmosphère du carbone qui en a été retiré pendant des millions d’années, perturbant ainsi l’équilibre naturel. Pour empêcher toute particule de pénétrer dans l’atmosphère, nous utilisons un système de filtration extrêmement avancé, fondé sur des champs de capture réutilisables plutôt que sur un postcombusteur traditionnel.