VOLPE E CAPRA - die Baristabuddys

VOLPE E CAPRA: ¡la historia que hay detrás!

Dos amigos, dos baristas y un sueño compartido: crear el café perfecto.

Christoph Ziegler y Alexander Lang llevan años trabajando con cafeteras de portafiltro y formando a participantes en cursos de barista. No solo comparten su pasión por el buen café, sino también una profunda curiosidad por todo lo que hay detrás: el origen de los granos, la calidad, los perfiles de tueste, la extracción, la sensorialidad y el latte art: auténticos conocimientos sobre el café que han ido adquiriendo a lo largo de los años.

A ambos no solo les une su pasión por el buen café, sino también sus apodos:
Zorro —Volpe en italiano— y 
cabra —Capra en italiano—

Lo que empezó como una broma entre amigos se convirtió en una idea: ¿Y si creáramos nuestro propio café? ¿Un café que reuniera todo lo que nos encanta?

Junto con el tostador Herzogkaffee , Volpe y Capra se pusieron manos a la obra. Horas de catas, innumerables perfiles de prueba y debates sobre matices, grados de tueste y extracción, hasta que quedó claro: Este es nuestro coupage. 

Volpe e Capra es el resultado de años de experiencia como baristas y de un amor incondicional por la calidad. Un café equilibrado, agradable y redondo, con poca fruta, mucho cuerpo y un aroma que transmite una cálida promesa:
cacao, castañas, caramelo, sirope de arce, almendras y nougat.

Un blend que no solo destaca en la cafetera de portafiltro, sino que demuestra su potencial con casi cualquier método de preparación, desde el espresso clásico hasta el cremoso flat white.
¿Y para el latte art? Perfecto. No es de extrañar: Christoph imparte cursos de latte art desde hace años y ha aportado toda su experiencia precisamente para eso. 

Volpe e Capra es un café que muestra lo que ocurre cuando dos amigos comparten su pasión, celebran sus apodos y crean un coupage capaz de todo, menos de aburrir.

Nuestro grado de tueste personalizado de Herzogkaffee

Nuestra recomendación de preparación