VOLPE E CAPRA - die Baristabuddys

VOLPE E CAPRA - la storia che c’è dietro!

Due amici, due baristi – un sogno condiviso: creare il caffè perfetto.

Christoph Ziegler e Alexander Lang lavorano da anni alle macchine a leva e tengono corsi di barista. Non condividono soltanto la passione per il buon caffè, ma anche una profonda curiosità per tutto ciò che c’è dietro: provenienza dei chicchi, qualità, profili di tostatura, estrazione, analisi sensoriale, latte art – una vera conoscenza del caffè, costruita nel corso degli anni.

I due sono uniti non solo dalla passione per il buon caffè, ma anche dai loro soprannomi:
Volpe - in italiano Volpe e 
Capra - in italiano Capra

Quello che era iniziato come uno scherzo tra amici è diventato un’idea: E se creassimo il nostro caffè? Un caffè che riunisce tutto ciò che amiamo?

Insieme alla torrefazione Herzogkaffee , Volpe e Capra si sono messi all’opera. Ore di cupping, innumerevoli profili di prova, discussioni su sfumature, livelli di tostatura ed estrazione – finché non è stato chiaro: questa è la nostra cuvée. 

Volpe e Capra è il risultato della loro pluriennale esperienza da baristi e del loro amore incondizionato per la qualità. Un caffè equilibrato e piacevolmente rotondo, con poca frutta, corpo pieno e un aroma che sembra una calda promessa:
cacao, castagne, caramello, sciroppo d’acero, mandorle, nougat.

Una miscela che dà il meglio di sé non solo con il portafiltro, ma dimostra il proprio valore con quasi ogni metodo di preparazione – dal classico espresso al cremoso flat white.
E per la latte art? Perfetta. Non c’è da stupirsi: Christoph tiene corsi di latte art da anni e ha messo a frutto la sua esperienza proprio per questo. 

Volpe e Capra è un caffè che mostra cosa succede quando due amici condividono la loro passione, celebrano i loro soprannomi e creano una cuvée capace di fare tutto, tranne annoiare.

Il nostro grado di tostatura Herzogkaffee personalizzato

Il nostro consiglio per la preparazione