VOLPE E CAPRA - die Baristabuddys

VOLPE E CAPRA - het verhaal erachter!

Twee vrienden, twee barista’s – één gezamenlijke droom: de perfecte koffie ontwikkelen.

Christoph Ziegler en Alexander Lang staan al jaren achter pistonmachines en voor cursisten van baristacursussen. Ze delen niet alleen hun passie voor goede koffie, maar ook een diepe nieuwsgierigheid naar alles wat erbij komt kijken: herkomst van de bonen, kwaliteit, brandprofielen, extractie, sensoriek, latte art – echte koffiekennis die ze in de loop der jaren hebben opgebouwd.

De twee delen niet alleen hun passie voor goede koffie, maar ook hun bijnamen:
Vos - in het Italiaans Volpe en 
Geit - in het Italiaans Capra

Wat begon als een inside joke, werd een idee: Wat als we onze eigen koffie zouden creëren? Een koffie die alles verenigt waar we van houden?

Samen met de branderij Herzogkaffee gingen Volpe en Capra aan de slag. Urenlange cuppings, talloze testprofielen, discussies over nuances, brandingsgraden en extractie – tot het duidelijk was: Dit is onze blend. 

Volpe e Capra is het resultaat van hun jarenlange barista-ervaring en hun compromisloze liefde voor kwaliteit. Een uitgebalanceerde, aangenaam ronde koffie met weinig fruitigheid, volle body en een aroma dat aanvoelt als een warme belofte:
cacao, kastanjes, karamel, ahornsiroop, amandelen, nougat.

Een blend die niet alleen schittert in de pistonmachine, maar zijn kracht toont bij vrijwel elke zetmethode – van de klassieke espresso tot de romige flat white.
En voor latte art? Perfect. Geen wonder – Christoph geeft al jaren latte-artcursussen en heeft zijn ervaring precies daarvoor ingezet. 

Volpe e Capra is een koffie die laat zien wat er gebeurt wanneer twee vrienden hun passie delen, hun bijnamen vieren – en een blend creëren die alles kan, behalve saai zijn.

Onze persoonlijke brandingsgraad bij Herzogkaffee

Ons zetadvies