Tarte Tatin

Tostado bajo pedido — cada bolsa se envía en las 24 horas posteriores al tueste.

Un tueste medio con manzana caramelizada, para espresso, leche y filtro

Tarte Tatin es una mezcla de tueste medio de El Salvador y Colombia, tostada bajo pedido en Kuala Lumpur. Empieza con suaves notas de manzana cocida, ofrece un matiz vivo y agridulce de mermelada de cítricos y termina con chocolate con leche. Dulce y redondo, con suficiente viveza para disfrutarlo solo y cuerpo para combinarlo con leche.

Notas de cata

Manzana cocida · Mermelada de cítricos · Chocolate con leche
Un dulzor de manzana cocida al principio, un suave toque cítrico y un final sedoso de chocolate con leche. Cuerpo medio y acidez suave.

Detalles del café

Acerca de este café

El café de El Salvador es un Red Bourbon lavado. Aporta la manzana y el chocolate con leche. El de Colombia es un lote lavado de pequeños productores, que añade la naranja y la profundidad de la fruta deshidratada que recuerdan a la mermelada de cítricos.

Tostamos ambos cafés a nivel medio en nuestro tostador de Kuala Lumpur. El tueste medio mantiene la manzana suave y el chocolate sedoso, para que la taza sea fácil de disfrutar: ideal como primer espresso, en un flat white o un latte helado, y agradable en filtro.

Cómo preparar Tarte Tatin

Si el espresso sabe demasiado ácido o flojo, muele un poco más fino; si sabe áspero o seco, muele más grueso. Para el filtro, ajusta la molienda para conseguir una extracción de 3 a 4 minutos.

¿Cuánto café hay en una bolsa?

Con 15 g por taza, una bolsa de 300 g rinde unas 20 tazas, o RM2.25 por taza. Dos bolsas de 300 g rinden unas 40 tazas, a unos RM2.12 por taza, y la bolsa de 1 kg alcanza para unas 66 tazas, a unos RM1.95 por taza. Las recetas anteriores usan 18 g para una taza más intensa, así que, si las sigues, obtendrás algunas tazas menos.

Preguntas frecuentes

¿Tarte Tatin es mejor para espresso o para filtro?
Funciona bien de las dos maneras. Como espresso, con una proporción 1:2, destacan las notas dulces y redondas de manzana y chocolate, y combina bien con leche. En filtro, con una proporción 1:15, la nota de mermelada de cítricos tiene más espacio para expresarse.

¿A qué sabe Tarte Tatin?
Suaves notas de manzana cocida al principio, un matiz agridulce de mermelada de cítricos y un final sedoso de chocolate con leche.

¿Por qué se llama Tarte Tatin?
Por cómo sabe: primero, manzana suave y caramelizada; después, una nota cítrica agridulce y un final sedoso, como la tarta francesa de manzana invertida. El dulzor procede de los granos: no lleva siropes ni aromatizantes.

¿Qué tan fresco está el café?
Tostamos bajo pedido en Kuala Lumpur. Los granos saben mejor entre 5 y 7 días después de la fecha de tueste impresa en la bolsa y se mantienen en buen estado hasta aproximadamente el día 30.

¿Quieres probarlo antes de decidirte? Descubre la Caja de degustación. ¿Lo necesitas para una oficina o cafetería? Consulta Pedidos al por mayor y para oficinas.