Saul Reina

Este café del productor Héctor Saul Reina es nuestra tercera selección de Pacamara de la cosecha reciente de El Salvador. Este lote en particular presenta un perfil vibrante y dulce, con notas de frutos del bosque cocidos, fruta de pepita crujiente y azúcar caramelizado.

Saul cultiva café en su finca Finca Idania desde el año 2000. Desde el principio, se ha centrado en producir lotes de gran calidad, como demuestra su decisión de cultivar variedades apreciadas como Pacamara, Gesha, Pacas y Bourbon. El proceso de este lote fue tradicional, lo que permitió que destacara el carácter de la variedad: la fruta del café recién despulpada fermentó durante 18-24 horas antes de lavarse y secarse en camas elevadas durante 25 días. 

El café de Saul fue exportado por CafeNor, un beneficio completamente neutro en carbono de la región de Metapan, en el norte de El Salvador, propiedad de Alejandro y Rosa Maria Valiente, quienes compartieron este mensaje directamente de Saul: «Queremos agradecer de antemano a Cafetalera del Norte su apoyo, así como a quienes compran nuestro café; saberlo nos motiva a seguir esforzándonos por cultivar café de especialidad».