Saul Reina

Ta kawa od producenta Héctora Saula Reiny to nasza trzecia selekcja Pacamary z niedawnych zbiorów w Salwadorze. W tej konkretnej partii wyczuwamy wyrazisty i słodki profil z nutami gotowanych owoców jagodowych, chrupiących owoców ziarnkowych i karmelizowanego cukru.

Saul uprawia kawę na swojej farmie Finca Idania od 2000 roku. Od samego początku kładzie nacisk na produkcję partii bardzo wysokiej jakości, czego dowodzi jego decyzja o uprawie cenionych odmian, takich jak Pacamara, Gesha, Pacas i Bourbon. Ta partia została poddana tradycyjnej obróbce, która pozwoliła w pełni wybrzmieć charakterowi odmiany: świeżo wypulpe owoce kawowca fermentowały przez 18–24 godziny, a następnie zostały umyte i suszone na podniesionych stołach przez 25 dni. 

Kawa Saula została wyeksportowana przez CafeNor, w pełni neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla młyn w regionie Metapan w północnym Salwadorze, należący do Alejandro i Rosy Marii Valiente. Przekazali oni tę wiadomość bezpośrednio od Saula: „Chcielibyśmy z góry podziękować Cafetalera del Norte za wsparcie, a także osobom, które kupują naszą kawę. Świadomość tego motywuje nas do dalszych starań na rzecz uprawy kawy specialty”.