Java Pura Specialty CoffeeRocket Flower
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≈ 79,22 US$ / kg
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Formatos y precios
| Size | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| 300 grams | – | 79,83 US$ | 23,95 US$ ↗ |
| – | 12oz | 79,22 US$ | 26,95 US$ ↗ |
| – | 1lb | 79,26 US$ | 35,95 US$ ↗ |
Descripción
El proceso lavado Rocket Flower comienza con una pre-fermentación de 36 horas, seguida de flotación y desinfección con sal marina. Después, el café pasa por una fermentación anaeróbica y se despulpa. Se recogen los lixiviados y se utilizan en cada tanque de fermentación con enzimas para crear un perfil floral; luego, se fermenta durante 6 días. Los granos se secan mecánicamente durante 2-3 días a menos de 38 grados. A continuación, se dejan estabilizar durante 15 días. El resultado es un perfil de sabor con notas de hierba limón, ácido cítrico, cítricos, cacao, flor del cafeto, flores, naranja y aromas dulces.
Reseñas
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