Reserva de la Familia

Detalles

Cańa de azúcar y frambuesa. Dulce, brillante y maravillosamente limpio.

Reserva de la Familia es un café de especialidad guatemalteco de edición limitada, producido por Ellen Prentice en Finca de Dios, la finca familiar de nuestra fundadora en Fraijanes, Guatemala.

Elaborado íntegramente con la variedad de café Bourbon y cultivado a 1.750 metros de altitud, este lote especial comienza con cerezas de café cuidadosamente recolectadas a mano en su punto óptimo de maduración. Durante la cosecha, se seleccionan cerezas excepcionales y se separan del resto del café de la finca específicamente para crear Reserva de la Familia.

Producido en cantidades limitadas, es un café que muestra la dulzura, la claridad y la calidad que puede aportar una selección cuidadosa a la taza.

¿Qué hace especial a Reserva de la Familia?

Todo empieza con la selección.

Para este lote limitado solo se eligen cerezas de café cuidadosamente seleccionadas y completamente maduras. Tras la cosecha, el café se lava por completo, lo que da lugar a una taza limpia que permite que brillen la dulzura natural y las características afrutadas de la variedad Bourbon.

Después, los granos se secan lentamente al sol en camas elevadas, en un proceso de secado cuidadoso y uniforme que ayuda a preservar la calidad desarrollada en la finca.

Ellen Prentice, agrónoma y productora de café de especialidad, lleva más de 10 años gestionando Finca de Dios, con especial atención a la calidad durante el cultivo, la cosecha y el procesamiento.

¿A qué sabe Reserva de la Familia?

Reserva de la Familia es dulce y brillante, con notas de caña de azúcar y frambuesa.

La dulzura limpia de la caña de azúcar se complementa con la jugosa frambuesa y crea una taza elegante y expresiva, con un final maravillosamente limpio.

Para quienes disfrutan de cafés de especialidad dulces y afrutados, Reserva de la Familia ofrece una expresión distintiva del café Bourbon de altura de Guatemala.

¿Por qué es Reserva de la Familia un café de edición limitada?

Reserva de la Familia se produce en pequeñas cantidades porque se selecciona de entre las cerezas excepcionales de la cosecha de Finca de Dios, en lugar de producirse como uno de los lotes más grandes de la finca.

Esta selección cuidadosa hace que la disponibilidad cambie con cada cosecha. Cuando encontramos el café adecuado, lo separamos. Si no, no lo hacemos.