Reserva de la Familia

Detalii

Trestie de zahăr și zmeură. Dulce, vibrantă și de o claritate remarcabilă.

Reserva de la Familia este o cafea de specialitate din Guatemala, produsă în ediție limitată de Ellen Prentice la Finca de Dios, ferma familiei fondatorului nostru din Fraijanes, Guatemala.

Obținută exclusiv din varietatea Bourbon și cultivată la 1.750 de metri altitudine, această cafea specială începe cu cireșe de cafea culese cu grijă, când ajung la maturitate deplină. În timpul recoltei, cireșele excepționale sunt selectate și separate de restul cafelei de la fermă, special pentru a crea Reserva de la Familia.

Produsă în cantități limitate, este o cafea care pune în valoare dulceața, claritatea și calitatea pe care le poate aduce în ceașcă o selecție atentă.

Ce face Reserva de la Familia specială?

Totul începe cu selecția.

Pentru acest lot limitat sunt alese doar cireșe de cafea atent selecționate și complet coapte. După recoltare, cafeaua este spălată complet, rezultând o ceașcă curată, în care dulceața naturală și caracterul fructat al varietății Bourbon se remarcă.

Boabele sunt apoi uscate lent la soare, pe paturi supraînălțate, printr-un proces atent și uniform, care ajută la păstrarea calității dezvoltate la fermă.

Ellen Prentice, agronomă și producătoare de cafea de specialitate, administrează Finca de Dios de peste 10 ani, concentrându-se pe calitate în toate etapele: cultivare, recoltare și procesare.

Ce gust are Reserva de la Familia?

Reserva de la Familia este dulce și vibrantă, cu note de trestie de zahăr și zmeură.

Dulceața curată a trestiei de zahăr se îmbină cu zmeura zemoasă, creând o ceașcă elegantă și expresivă, cu un postgust deosebit de curat.

Pentru cei care apreciază cafelele de specialitate dulci și cu note fructate pronunțate, Reserva de la Familia oferă o expresie distinctivă a cafelei Bourbon de altitudine din Guatemala.

De ce este Reserva de la Familia o cafea produsă în ediție limitată?

Reserva de la Familia este produsă în cantități mici, deoarece cafeaua este selectată dintre cireșele excepționale din recolta de la Finca de Dios, în loc să fie produsă ca unul dintre loturile mai mari ale fermei.

Această selecție atentă înseamnă că disponibilitatea se schimbă de la o recoltă la alta. Când găsim cafeaua potrivită, o separăm. Când nu o găsim, nu o facem.