Reserva de la Familia

Details

Suikerriet en framboos. Zoet, helder en prachtig zuiver.

Reserva de la Familia is een Guatemalteekse specialty coffee in beperkte oplage, geproduceerd door Ellen Prentice op Finca de Dios, de familieboerderij van onze oprichter in Fraijanes, Guatemala.

Deze bijzondere lot is volledig gemaakt van de Bourbon-koffievariëteit en groeit op 1.750 meter hoogte. De koffiebessen worden zorgvuldig met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. Tijdens de oogst worden uitzonderlijke bessen geselecteerd en apart gehouden van de rest van de koffie van de boerderij, speciaal voor Reserva de la Familia.

Deze koffie wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en laat zien welke zoetheid, helderheid en kwaliteit zorgvuldige selectie aan de kop kan geven.

Wat maakt Reserva de la Familia bijzonder?

Het begint met selectie.

Voor deze lot in beperkte oplage worden uitsluitend zorgvuldig geselecteerde, volledig rijpe koffiebessen gebruikt. Na de oogst wordt de koffie volledig gewassen. Zo ontstaat een zuivere kop waarin de natuurlijke zoetheid en fruitige kenmerken van de Bourbon-variëteit naar voren komen.

De bonen worden vervolgens langzaam in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Dit zorgt voor een zorgvuldig en gelijkmatig droogproces dat de kwaliteit die op de boerderij is ontwikkeld helpt behouden.

Ellen Prentice, agronoom en specialty coffee-producent, beheert Finca de Dios al meer dan 10 jaar en richt zich bij de teelt, oogst en verwerking op kwaliteit.

Hoe smaakt Reserva de la Familia?

Reserva de la Familia is zoet en helder, met smaaknoten van suikerriet en framboos.

De zuivere zoetheid van suikerriet wordt aangevuld met sappige framboos. Zo ontstaat een elegante, expressieve kop met een prachtig zuivere afdronk.

Voor koffiedrinkers die houden van zoete, fruitige specialty coffees biedt Reserva de la Familia een onderscheidende expressie van koffie van de Bourbon-variëteit, geteeld op grote hoogte in Guatemala.

Waarom is Reserva de la Familia een koffie in beperkte oplage?

Reserva de la Familia wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd, omdat de koffie wordt geselecteerd uit uitzonderlijke koffiebessen uit de oogst van Finca de Dios, in plaats van als een van de grotere lots van de boerderij te worden geproduceerd.

Door die zorgvuldige selectie verschilt de beschikbaarheid per oogst. Als de juiste koffie ertussen zit, houden we die apart. Zo niet, dan doen we dat niet.