Reserva de la Familia

Dettagli

Canna da zucchero e lampone. Dolce, brillante e meravigliosamente pulito.

Reserva de la Familia è un caffè specialty guatemalteco in edizione limitata, prodotto da Ellen Prentice a Finca de Dios, la fattoria di famiglia della nostra fondatrice a Fraijanes, in Guatemala.

Ottenuto interamente dalla varietà di caffè Bourbon e coltivato a 1.750 metri, questo lotto speciale nasce da ciliegie di caffè raccolte a mano con cura al massimo della maturazione. Durante la raccolta, le ciliegie eccezionali vengono selezionate e separate dal resto del caffè della fattoria proprio per creare Reserva de la Familia.

Prodotto in quantità limitate, è un caffè che mostra la dolcezza, la nitidezza e la qualità che un’attenta selezione può portare in tazza.

Che cosa rende speciale Reserva de la Familia?

Tutto comincia dalla selezione.

Per questo lotto limitato vengono scelte solo ciliegie di caffè accuratamente selezionate e completamente mature. Dopo la raccolta, il caffè viene sottoposto a lavaggio, ottenendo una tazza pulita che lascia risaltare la dolcezza naturale e le caratteristiche fruttate della varietà Bourbon.

I chicchi vengono poi essiccati lentamente al sole su letti rialzati, con un processo di asciugatura accurato e uniforme che aiuta a preservare la qualità sviluppata nella fattoria.

Ellen Prentice, agronoma e produttrice di caffè specialty, gestisce Finca de Dios da oltre 10 anni, concentrandosi sulla qualità durante la coltivazione, la raccolta e la lavorazione.

Che sapore ha Reserva de la Familia?

Reserva de la Familia è dolce e brillante, con note di canna da zucchero e lampone.

La dolcezza pulita della canna da zucchero si accompagna al lampone succoso, dando vita a una tazza elegante ed espressiva, con un finale meravigliosamente pulito.

Per chi ama i caffè specialty dolci e fruttati, Reserva de la Familia offre un’espressione distintiva del caffè Bourbon d’alta quota del Guatemala.

Perché Reserva de la Familia è un caffè in edizione limitata?

Reserva de la Familia viene prodotto in piccole quantità perché il caffè è selezionato tra le ciliegie eccezionali del raccolto di Finca de Dios, anziché essere prodotto come uno dei lotti più grandi della fattoria.

Questa selezione accurata fa sì che la disponibilità cambi a ogni raccolto. Quando c’è il caffè giusto, lo separiamo. Quando non c’è, no.