Peru Efrain Salvador Arabica Coffee

**Ganador de una estrella en Great Taste 2024**

Efrain Carhuallocllo Salvador posee 4 hectáreas de terreno en el pueblo de el Corazon, en el distrito de Chirinos.

Efrain es uno de los productores más innovadores de todo Perú. Su finca y su beneficio húmedo se gestionan con un cuidado y una precisión excepcionales.

Efrain participó en la primera competición Cup of Excellence de Perú y quedó en segundo lugar. Muchos consideran que su café fue el mejor de aquella competición, aunque no resultara ganador. Antes y después de participar en CoE, Efrain ha ganado varias competiciones locales y nacionales, y probablemente sea el productor más premiado de Perú.

Efrain cultiva variedades caturra (amarilla y roja) y geisha. Aunque no aplica herbicidas ni pesticidas, sí utiliza fertilizantes químicos para mejorar su productividad.

Una vez recolectado, el café de Efrain fermenta durante 24 horas antes de lavarse y secarse. El secado se realiza con mucho cuidado para que sea lento y uniforme y el café se conserve mejor.

En la zona de secado de Efrain, el proceso suele durar unos 25 días.