Peru Efrain Salvador Arabica Coffee

**Câștigător al unei stele Great Taste 2024**

Efrain Carhuallocllo Salvador deține 4 hectare de teren în satul el Corazon, din districtul Chirinos.

Efrain este unul dintre cei mai inovatori producători din Peru, iar ferma și stația sa de procesare umedă sunt gestionate cu grijă și precizie deosebite.

Efrain a concurat la prima competiție Cup of Excellence din Peru și s-a clasat pe locul 2, iar mulți consideră că a sa a fost cea mai bună cafea din competiție, chiar dacă nu a câștigat. Înainte și după participarea la CoE, Efrain a câștigat numeroase competiții locale și naționale și este, cel mai probabil, cel mai premiat producător din Peru.

Efrain cultivă varietățile caturra (galbenă și roșie) și geisha și, deși nu folosește erbicide sau pesticide, aplică îngrășăminte chimice pentru a-și îmbunătăți productivitatea.

După culegere, cafeaua lui Efrain fermentează timp de 24 de ore, apoi este spălată și uscată. Uscării i se acordă o atenție deosebită, cafeaua fiind uscată lent și uniform, pentru a se păstra mai bine în timp.

În spațiul de uscare al lui Efrain, cafeaua are nevoie de obicei de aproximativ 25 de zile pentru a se usca.